ওয়াইন আঙ্গুর থেকে কিভাবে ওয়াইন তৈরি করবেন

ওয়াইন আঙ্গুর থেকে কিভাবে ওয়াইন তৈরি করবেন

ওয়াইন আঙ্গুর হল ওয়াইন তৈরির মূল কাঁচামাল। তাদের বৈচিত্র্য, পরিপক্কতা এবং প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি সরাসরি ওয়াইনের স্বাদ এবং গুণমানকে প্রভাবিত করে। এই নিবন্ধটি আঙ্গুর থেকে মদ তৈরির সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে পরিচয় করিয়ে দেবে এবং আপনাকে সর্বশেষ ওয়াইন তৈরির প্রবণতা এবং প্রযুক্তি উপস্থাপন করতে গত 10 দিনে ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয় এবং গরম বিষয়বস্তু একত্রিত করবে।

1. ওয়াইন আঙ্গুরের জাত নির্বাচন

ওয়াইন আঙ্গুরের অনেক জাত রয়েছে এবং বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন বিভিন্ন ধরণের তৈরির জন্য উপযুক্ত। নিম্নে সাম্প্রতিক জনপ্রিয় ওয়াইন আঙ্গুরের জাত এবং তাদের বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

2. ওয়াইন আঙ্গুর সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়াকরণ

আঙ্গুর কাটার সময় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, এবং চিনি, অম্লতা এবং ফেনোলিক্সের ভারসাম্য ওয়াইনের গুণমান নির্ধারণ করে। নিম্নলিখিত ফসলের সূচকগুলি যা ওয়াইনমেকাররা সম্প্রতি মনোযোগ দিচ্ছেন:

ফসল কাটার পরে, আঙুরের ছাঁচযুক্ত ফল এবং অমেধ্য অপসারণের জন্য কঠোরভাবে স্ক্রীনিং করা প্রয়োজন। সম্প্রতি আলোচিত "জৈব পানীয়" প্রবণতা সালফাইডের ব্যবহার হ্রাস এবং প্রাকৃতিক গাঁজন পদ্ধতি গ্রহণের উপর জোর দেয়।

3. ওয়াইন গাঁজন প্রক্রিয়া

গাঁজন হল ওয়াইন তৈরির মূল অংশ, খামিরের সাহায্যে আঙ্গুরের চিনিকে অ্যালকোহলে রূপান্তরিত করে। নিম্নলিখিতটি ঐতিহ্যগত এবং আধুনিক গাঁজন প্রক্রিয়াগুলির একটি তুলনা:

4. বার্ধক্য এবং পরিপক্কতা

গাঁজন সম্পূর্ণ হওয়ার পরে, ওয়াইনকে তার সর্বোত্তম অবস্থায় পৌঁছানোর জন্য বয়স হতে হবে। জনপ্রিয় আলোচনা সম্প্রতি গন্ধের উপর বিভিন্ন পাত্রের প্রভাবের উপর ফোকাস করে:

5. চোলাই শিল্পে সাম্প্রতিক গরম প্রবণতা

1.টেকসই ওয়াইনমেকিং: জল খরচ এবং কার্বন নির্গমন হ্রাস শিল্পের ফোকাস হয়ে উঠেছে, এবং অনেক ওয়াইনারী জৈব সার্টিফিকেশন পেয়েছে।

2.প্রযুক্তি অ্যাপ্লিকেশন: AI প্রযুক্তি সর্বোত্তম ফসল কাটার সময় ভবিষ্যদ্বাণী করতে ব্যবহৃত হয়, এবং IoT ডিভাইসগুলি গাঁজন প্রক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করে।

3.কুলুঙ্গি জাতের উত্থান: যেমন পর্তুগালের তুরিগা ন্যাসিওনাল এবং গ্রিসের অ্যাসির্তিকো দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে।

4.কম অ্যালকোহল ওয়াইন: স্বাস্থ্য চাহিদা মেটাতে, 12% এর নিচে অ্যালকোহল সামগ্রী সহ ওয়াইনের উৎপাদন 30% বৃদ্ধি করা হবে।

5.কমলা ওয়াইন ক্রেজ: "অরেঞ্জ ওয়াইন" সাদা আঙ্গুরের চামড়া থেকে গাঁজন করা তরুণ ভোক্তাদের মধ্যে জনপ্রিয়।

6. বাড়িতে মদ্যপান জন্য টিপস

যারা হোম ব্রুইং চেষ্টা করতে চান তাদের জন্য, পেশাদাররা নিম্নলিখিত পরামর্শ অফার করেন:

ওয়াইনমেকিং শিল্প এবং বিজ্ঞানের সমন্বয়। প্রযুক্তির বিকাশ এবং ভোক্তাদের চাহিদা পরিবর্তিত হওয়ার সাথে সাথে পানীয় তৈরির কৌশলগুলি ক্রমাগত উদ্ভাবন করছে। আপনি একটি বৃহৎ ওয়াইনারি বা হোম ব্রিউইং উত্সাহী হোন না কেন, সুস্বাদু ওয়াইন তৈরি করার জন্য আপনাকে আঙ্গুরের বৈশিষ্ট্য, গাঁজন নীতি এবং বার্ধক্য কৌশলগুলি আয়ত্ত করতে হবে।